Grand Cru · Chablis
Chablis Grand Cru
Chablis Grand Cru est un Grand Cru de la commune Chablis (Chablis en Grand Auxerrois, Bourgogne). 170 m d’altitude, 19,0% de pente, exposition sud-ouest.
106,5 ha
délimité
170 m
altitude
11,3 h
soleil à la vendange
Ouvrir sur la carteAvec la limite, les parcelles, le soleil au fil de l’année et le sous-sol.
En chiffres
| Niveau | Grand Cruinao-aoc-viticoles-bulk (env. 4 septembre 2026) |
|---|---|
| Commune | Chablis |
| Région | Chablis en Grand Auxerrois, Bourgogne |
| Surface | 100,3 ha plantés sur 106,5 ha délimitéscadastre-etalab (4 septembre 2026) · ign-bdtopo-vigne (5 septembre 2026) · ign-rpg-2024 (5 septembre 2026) |
| Cépage | chardonnayinao-cahiers-des-charges (7 septembre 2026) · dgddi-superficies-produits (7 septembre 2026) · franceagrimer-observatoire-viticulture (7 septembre 2026) |
| Bio | 35 %agence-bio-cartobio (env. 5 septembre 2026) · agence-bio-operateurs (5 septembre 2026) |
| Lieux-dits | Les Clos, Les Bouguerots, Côte de Blanchot, Les Vaudesirs, Les Preuses, Les Grenouilles, Envers de Valmur, Envers des Vaudesirs, Côte de Valmur, Les Quatre Chemins, Sur les Clos |
Place dans la commune
Parmi les 8 crus officiels de rang grand cru à Chablis, de haut en bas :
Situation
170 m
altitude
19,0 %
forte
SO
sud-ouest
mi-coteau
croupe bombée
| Altitude | 170 mign-rge-alti (5 septembre 2026) |
|---|---|
| Température de jour | +0,18 °C de jour, par rapport au centre du village à 203 m, ± 0,04 °Cmeteo-france-quotidiennes (18 septembre 2026) · meteo-france-postes (6 septembre 2026) · meteo-france-lsh (6 septembre 2026) · ign-rge-alti (5 septembre 2026) |
| Pente | 19,0 % 10,7°ign-rge-alti (5 septembre 2026) |
| Exposition | sud-ouest 216°ign-rge-alti (5 septembre 2026) |
| Sur le coteau | 30 % mi-coteau, sur une croupe bombée, 219 m s’y écoulentign-rge-alti (5 septembre 2026) |
Sous-sol
- 96 %Kimmeridgian limestone and marl 152–149 millions d’années
Dans le verre. Tends towards linear, slightly saline white wine with firm acidity. In Chablis that picture cannot be separated from climate, aspect and élevage, so read it as a tendency and not as a rule.
A rhythmic alternation of grey-blue marl and hard limestone beds, deposited in a shallow, warm sea during the middle and upper Kimmeridgian. The ratio of limestone beds to marl differs from bed to bed and from sector to sector; in the Chablisien the sequence is several tens of metres to well over a hundred metres thick. The decree of 1938 set the Chablis boundary at the Kimmeridgian, recognisable by the small comma-shaped oyster Nanogyra virgula, but that criterion proved untenable: Petit Chablis was added in 1943 and the area was enlarged in 1956.
Pour la vigne. The marl retains water and the limestone beds let surplus water through, which makes the substrate relatively balanced in wet and dry years alike. Where the marl is not compacted, rooting can go reasonably deep; how the vine responds in summer, however, depends more on soil depth and water regime than on the rock itself. The active lime content is high, so chlorosis remains a real risk and the choice of rootstock matters.
Characteristic of Chablis, from the grands crus on the right bank of the Serein to the premiers crus, and of the Tonnerrois and parts of the Auxerrois.
Carte géologique au 1/50 000 du BRGM. Elle distingue les climats entre eux, pas l’intérieur d’un climat. Le lien entre la roche et le goût est indirect : la profondeur du sol, l’eau et la chaleur font le travail, et la pente, l’âge des vignes et la cave font le reste. Unités sur cette carte : j8.
Ce texte n’existe qu’en anglais.
brgm-bdcharm50 (4 septembre 2026)Soleil et horizon
08:17
au-dessus de la colline
19:32
derrière la colline
11,3 h
soleil à la vendange
Gris : soleil levé, derrière la colline ou le coteau même.
Autour de la vendange, le soleil se lève ici à 08:17 au-dessus de la colline et disparaît à 19:32 derrière la colline : 11,3 heures de soleil direct par temps clair. La crête monte à 11,5° au-dessus de l’horizon, côté nord.
| Rayonnement | +3,2 % par rapport à un terrain plat 1 042 kWh/m² d’avril à octobre, dont 44 % de diffusavec la nébulosité moyenne de 2005 à 2023 (PVGIS-SARAH3, JRC de l’UE) ; lumière directe, diffuse et réfléchie ensembleign-rge-alti (5 septembre 2026) · ign-lidarhd-mnh (6 septembre 2026) · ign-bdforet-v2 (5 septembre 2026) · jrc-pvgis-sarah3 (10 septembre 2026) |
|---|---|
| Ciel ouvert | 99,4 % du ciel que le coteau voit lui-même ; le relief alentour cache le resteign-rge-alti (5 septembre 2026) · ign-lidarhd-mnh (6 septembre 2026) · ign-bdforet-v2 (5 septembre 2026) |
Trois jours types, la réserve
| lever | coucher | soleil | jour | |
|---|---|---|---|---|
| 21 juin | 06:56 | 21:10 | 14,2 h | 16,0 h |
| 20 septembre | 08:17 | 19:32 | 11,3 h | 12,3 h |
| 21 décembre | 09:00 | 16:39 | 7,7 h | 8,4 h |
Calculé d’après le modèle d’altitude de l’IGN à 5 m : horizon dans 36 directions jusqu’à six kilomètres, position du soleil à la minute, angle d’incidence sur la pente moyenne. Ciel clair, avec le couvert forestier de la BD Forêt de l’IGN comme horizon rehaussé (15 m pour la forêt fermée, 5 m pour la lande, sans les arbres à moins de 60 m), 28 % du champ lointain est boisé (BD Forêt), sans bâtiments.
Air et froid
33 m
au-dessus du point bas
s’écoule loin
air froid
un couloir principal
56,4 ha passent ici
| Air froid | 33 m haut sur le coteau, l’air froid s’écoule loinign-rge-alti (5 septembre 2026) |
|---|---|
| Air froid qui passe | 56,4 ha un couloir principal, en moyenne sur la surface 0,46 haign-rge-alti (5 septembre 2026) |
Plantation
ENE-OSO
dans le sens de la pente
1,08 m
entre les rangs
97 %
vigne en 1950
| Rangs | ENE-OSO (64°) dans le sens de la pente (28°), tous les 1,08 m, variable selon la parcellemesuré sur 93,4 des 100,3 ha plantésign-bdortho (5 septembre 2026) |
|---|---|
| Vigne en 1950 | 97 % abandonné depuis : 1,04 ha, planté depuis : 3,13 ha, les rangs étaient alors orientés à 26° de ceux d’aujourd’huiévalué sur 90,6 ha de la photo aérienne de 1950-1965ign-photos-historiques-1950-1965 (6 septembre 2026) |
Le climat dans le temps
station CHABLIS_SAPC, 141 m, à 1,1 km d’ici
série quotidienne brute, non corrigée des ruptures de station
Le nom
- grand
- large, usually relative to a smaller plot with the same name. Shape and position · Terroirium, Eigen telling over de namen in deze atlas (2026)
Il s’agit des mots, pas de cette parcelle : le même nom peut être né autrement ailleurs.
Ce texte n’existe qu’en anglais.
Qui possède la terre ici
79,3 ha sur 106,5 ha délimités sont au nom d’une personne morale
- WILLIAM FEVRE13 %
- SOC EXPLOIT DOMAINES ALEXANDRE MOREAU9 %
- DOMAINE DE CHATEAU GRENOUILLE7 %
- GFA CHATEAU LONG-DEPAQUIT5 %
- DOMAINE ROY4 %
- 30 autres personnes morales37 %
- personnes physiques ou inconnu26 %
- 12,2 ha GROUPEMENT FONCIER VITICOLE WILLIAM FEVRE GFA · société foncière
- 9,60 ha SOC EXPLOIT DOMAINES ALEXANDRE MOREAU SC · société foncière
- 7,39 ha DOMAINE DE CHATEAU GRENOUILLE SCEA · domaine viticole
- 5,12 ha GFA CHATEAU LONG-DEPAQUIT GFA · société foncière · autre droit 0,01 ha
- 4,13 ha RAYMOND ROY GFA · société foncière
- 3,02 ha SCEA DU DOMAINE VOCORET ET FILS SCEA · domaine viticole
- 3,02 ha GFA ROBIN BRUNET GROUPEMENT FONCIER AGRICOLE AUPM · autre
- 2,87 ha DOMAINE JOSEPH DROUHIN SARL · domaine viticole · nue-propriété 0,33 ha
- 2,72 ha DOMAINE LAROCHE SAS · domaine viticole
- 2,63 ha DROIN BAUDOIN GFA · société foncière
- 2,36 ha GFA MOUTONNE SC · société foncière
- 2,35 ha GFA PINSON GFA · société foncière
En montrer 28 de plus
- 2,24 ha GROUPEMENT FONCIER AGRICOLE DES BENEDICAMUS GFA · société foncière
- 2,20 ha GFA GRANDS CRUS CHABLIS GFA · société foncière
- 1,85 ha ADVINI SA · autre
- 1,72 ha SOCIETE CIVILE DE REUGNY SC · société foncière
- 1,44 ha GFA DE BELLEVUE GFA · société foncière
- 1,35 ha LES VIGNOBLES TREMBLAY-BOUCHARD GFA · société foncière
- 1,19 ha WILLIAM FEVRE SAS · autre · bio
- 1,17 ha GFA DAUVISSAT - CAMUS GFA · société foncière
- 0,99 ha VOCORET FEBVRE GFA · société foncière
- 0,82 ha RAVENEAU GFA · société foncière
- 0,75 ha VALENTIN GFA · société foncière
- 0,70 ha DES CHAUMES GFA · société foncière
- 0,65 ha GROUPEMENT FONCIER RURAL DE VAUROUX GFR · société foncière
- 0,62 ha LAFFAY GFA · société foncière
- 0,52 ha GFA DE LA COUR DU ROY AUPM · autre
- 0,51 ha SCEV DOMAINE COSTAL SC · société foncière · bio
- 0,50 ha GFA DOMAINE DE BLANCHOT GFA · société foncière
- 0,38 ha GFA OLISA GFA · société foncière
- 0,35 ha SOCIETE D'EXPLOITATION ET PARTICIPATION VITI-VINICOLE SA · autre
- 0,33 ha DU DOMAINE TESTUT GFA · société foncière
- 0,31 ha GFA DROIN-BERTONIERE GFA · société foncière
- 0,29 ha DOMAINE DU COLOMBIER SCEA · domaine viticole
- 0,28 ha COMMUNE DE CHABLIS COM · public
- 0,25 ha GFA DU VIEUX CHATEAU DE MILLY GFA · société foncière
- 0,21 ha SCEA DOMAINE DU PRIEURE SAINT COME SCEA · domaine viticole
- 0,18 ha SOCIETE CIVILE DU DOMAINE SIMONNET FEBVRE SC · société foncière
- 0,10 ha LA CHABLISIENNE CAVE COOPERATIVE DE CHABLIS ET SUBSIDIAIR SCA · domaine viticole
- 0,01 ha DOMAINE LONG DEPAQUIT SCEA · domaine viticole · autre droit · bio
Personnes physiques ou inconnu : 27,2 ha.
Part des hectares délimités. En France, seules les personnes morales sont publiques ; tout le reste demeure sans nom. Registre public des personnes morales (DGFiP), situation au 1er janvier 2025. Le propriétaire n’est pas toujours l’exploitant : le fermage est courant.
À proximité
- Grenouilles Grand Cru · 100 m
- Vaudésir Grand Cru · 300 m
- Valmur Grand Cru · 350 m
- Les Clos Grand Cru · 550 m
- Preuses Grand Cru · 650 m
- Bougros Grand Cru · 800 m
Les crus officiels les plus proches, mesurés de centre à centre. Cela ne dit pas lesquels se touchent ; la carte le montre.
Origine de chaque chiffre
- Classification
- The INAO delimitation per denomination, cut against the cadastral parcel. Only the INAO's own plans are legally binding; this map is informational.
- Area
- Computed on the sphere from longitude and latitude (turf.area), not in Lambert-93. For an appellation this is the union of the INAO polygons across commune boundaries, measured on the unclosed geometry; the fifteen metres used to close the outline for the map are not counted. For a climat it is the union of the cadastral lieu-dit polygons with that name.
- Planted
- Parcel area times vineyard cover, where cover comes from the IGN vegetation layer supplemented by the agricultural declaration. Checked against the customs harvest declarations: median deviation 5.1 per cent over a hundred appellations.
- Elevation
- Mean of the elevation-model cells whose centre falls inside the polygon, on a 5 m grid.
- Slope
- Per-cell slope from the elevation model using Horn's method, then averaged over the cells in the polygon.
- Aspect
- Vector mean of the per-cell aspect. A plain average would turn north-east and north-west into south.
- Position on the slope
- Height between the lowest point and the ridge within 1.5 km, from 0 on the valley floor to 1 on the crest. Not a quality measure. In Chablis the grands crus sit lower than the premiers crus, and in Meursault it separates nothing.
- Sun at harvest
- Hours of direct sun on 20 September under a clear sky, with the horizon in 36 directions out to six kilometres and the height of woods and buildings on top of it. Canopy height is measured where LiDAR HD covers the area and estimated from BD Forêt where it does not; the panel states which of the two was used.
- Grape variety by appellation
- Per appellation and colour the permitted varieties from the approved cahier des charges; per appellation and tier the declared hectares of white and red from the customs harvest declaration (product codes). One colour permitted: the main variety of that colour. Two colours: from 85 percent of the hectares that colour applies, in between it is called mixed. Champagne: the dominant variety from the planted hectares per variety per commune from FranceAgriMer. Per polygon the dominant variety of its parts by area. Derived, not measured: the variety per plot exists only in the customs vineyard register, which is not public. In a two-colour appellation a single plot may carry the other variety. Customs withhold small appellations (statistical secrecy), in which case the split is missing.
- Bedrock
- The geological unit covering the largest share of the polygon, from the 1:50,000 geological map. At 1:50,000 the map separates one climat from another, but not what varies inside a climat.
- Organic
- Share of the area certified organic or in conversion, from the CartoBio plot register.
Ce texte n’existe qu’en anglais.