Premier Cru · Savigny-lès-Beaune
Les Lavières
Les Lavières est un Premier Cru de la commune Savigny-lès-Beaune (Côte de Beaune, Bourgogne). 263 m d’altitude, 5,5% de pente, exposition sud.
17,9 ha
délimité
263 m
altitude
12,0 h
soleil à la vendange
Ouvrir sur la carteAvec la limite, les parcelles, le soleil au fil de l’année et le sous-sol.
En chiffres
| Niveau | Premier Cruinao-aoc-viticoles-bulk (env. 4 septembre 2026) |
|---|---|
| Appellation | Savigny-lès-Beaune |
| Commune | Savigny-lès-Beaune |
| Région | Côte de Beaune, Bourgogne |
| Surface | 17,3 ha plantés sur 17,9 ha délimitéscadastre-etalab (4 septembre 2026) · ign-bdtopo-vigne (5 septembre 2026) · ign-rpg-2024 (5 septembre 2026) |
| Cépage | pinot noir aussi autorisés : chardonnay, pinot blanc, pinot grisinao-cahiers-des-charges (7 septembre 2026) · dgddi-superficies-produits (7 septembre 2026) · franceagrimer-observatoire-viticulture (7 septembre 2026) |
| Bio | 16 %agence-bio-cartobio (env. 5 septembre 2026) · agence-bio-operateurs (5 septembre 2026) |
| Lieux-dits | Lès Lavières |
Place dans la commune
Parmi les 21 crus officiels de rang premier cru à Savigny-lès-Beaune, de haut en bas :
Situation
263 m
altitude
5,5 %
douce
S
sud
mi-coteau
plan régulier
| Altitude | 263 mign-rge-alti (5 septembre 2026) |
|---|---|
| Température de jour | +0,10 °C de jour, par rapport au centre du village à 277 m, ± 0,02 °Cmeteo-france-quotidiennes (18 septembre 2026) · meteo-france-postes (6 septembre 2026) · meteo-france-lsh (6 septembre 2026) · ign-rge-alti (5 septembre 2026) |
| Pente | 5,5 % 3,2°ign-rge-alti (5 septembre 2026) |
| Exposition | sud 176°ign-rge-alti (5 septembre 2026) |
| Sur le coteau | 20 % mi-coteau, sur un plan régulier, 185 m s’y écoulentign-rge-alti (5 septembre 2026) |
Sous-sol
- 34 %Colluvium, mixed slope deposit environ 0,1–0 millions d’années
- 49 %Stratified frost scree and colluvium 0,115–0,012 millions d’années (laatste ijstijd)
- 17 %Argovien marl and marly limestone 159,5–157,5 millions d’années
Pas un forage : ordre selon l’âge, épaisseur selon la surface.
Dans le verre. Wines from this substrate are often described as finer in structure. In so far as that holds, it is due to the stony, free-draining profile that curbs vigour, not to the rubble itself.
Slope scree that formed in the last ice age when the limestone cliffs above the vineyard broke apart through repeated freezing and thawing, mixed with material washed down from higher up later on. It is not a rock but a blanket of limestone rubble, gravel and sand in a silty, lime-rich matrix, often arranged in distinct layers on the slope. Roughly 115,000 to 12,000 years old, and the composition depends entirely on which rock outcrops higher up the slope.
Pour la vigne. For the vine this is often a favourable profile: deeper than above a hard limestone slab, well drained, stony and poor in clay. Water drains away quickly, which is an advantage in a wet summer and a risk in a dry one, unless the blanket is thick enough. The material is prone to erosion and only works on a slope; at the bottom, where the deposit becomes thick and finer, it soon turns too fertile.
On the Côte de Nuits this scree locally forms the mantle over the Comblanchien, among other places in the scree fans at the mouths of the combes, and around Morey-Saint-Denis and Marsannay. Whether individual climats such as Monts Luisants lie on it must be read from the map layer itself.
Carte géologique au 1/50 000 du BRGM. Elle distingue les climats entre eux, pas l’intérieur d’un climat. Le lien entre la roche et le goût est indirect : la profondeur du sol, l’eau et la chaleur font le travail, et la pente, l’âge des vignes et la cave font le reste. Unités sur cette carte : GP, C, j5b.
Ce texte n’existe qu’en anglais.
brgm-bdcharm50 (env. 4 septembre 2026)Soleil et horizon
07:26
sur l’horizon plat
19:27
derrière la colline
12,0 h
soleil à la vendange
Gris : soleil levé, derrière la colline ou le coteau même.
Autour de la vendange, le soleil se lève ici à 07:26 sur l’horizon plat et disparaît à 19:27 derrière la colline : 12,0 heures de soleil direct par temps clair. La crête monte à 9,4° au-dessus de l’horizon, côté nord.
| Rayonnement | +1,5 % par rapport à un terrain plat 1 051 kWh/m² d’avril à octobre, dont 43 % de diffusavec la nébulosité moyenne de 2005 à 2023 (PVGIS-SARAH3, JRC de l’UE) ; lumière directe, diffuse et réfléchie ensembleign-rge-alti (5 septembre 2026) · ign-lidarhd-mnh (6 septembre 2026) · ign-bdforet-v2 (5 septembre 2026) · jrc-pvgis-sarah3 (10 septembre 2026) |
|---|---|
| Ciel ouvert | 99,7 % du ciel que le coteau voit lui-même ; le relief alentour cache le resteign-rge-alti (5 septembre 2026) · ign-lidarhd-mnh (6 septembre 2026) · ign-bdforet-v2 (5 septembre 2026) |
Trois jours types, la réserve
| lever | coucher | soleil | jour | |
|---|---|---|---|---|
| 21 juin | 06:01 | 21:00 | 15,0 h | 15,9 h |
| 20 septembre | 07:26 | 19:27 | 12,0 h | 12,3 h |
| 21 décembre | 08:25 | 16:22 | 8,0 h | 8,5 h |
Calculé d’après le modèle d’altitude de l’IGN à 5 m : horizon dans 36 directions jusqu’à six kilomètres, position du soleil à la minute, angle d’incidence sur la pente moyenne. Ciel clair, avec le couvert forestier de la BD Forêt de l’IGN comme horizon rehaussé (15 m pour la forêt fermée, 5 m pour la lande, sans les arbres à moins de 60 m), 50 % du champ lointain est boisé (BD Forêt), sans bâtiments.
Air et froid
12 m
au-dessus du point bas
s’écoule
air froid
une combe
13,1 ha passent ici
| Air froid | 12 m au-dessus de la cuvette, l’air froid s’écouleign-rge-alti (5 septembre 2026) |
|---|---|
| Air froid qui passe | 13,1 ha une combe, en moyenne sur la surface 0,57 haign-rge-alti (5 septembre 2026) |
Plantation
NNE-SSO
dans le sens de la pente
1,01 m
entre les rangs
100 %
vigne en 1950
| Rangs | NNE-SSO (11°) dans le sens de la pente (16°), tous les 1,01 m, variable selon la parcellemesuré sur 17,2 des 17,3 ha plantésign-bdortho (5 septembre 2026) |
|---|---|
| Vigne en 1950 | 100 % abandonné depuis : 0,16 haévalué sur 9,9 ha de la photo aérienne de 1950-1965ign-photos-historiques-1950-1965 (6 septembre 2026) |
Le climat dans le temps
station LA ROCHEPOT, 417 m, à 16,9 km d’ici
saison de végétation, avril à octobre : 1951-1980 : 14,1 °C, 1991-2020 : 15,2 °C
Indice de Huglin : 1951-1980 : 1 528, 1991-2020 : 1 726
dernière gelée de printemps : 1951-1980 : jour 115, 1991-2020 : jour 108
série quotidienne brute, non corrigée des ruptures de station
Le nom
- laviere
- a quarry of flat limestone, the laves with which roofs in the Cote were covered. Soil and stone · Gérard Taverdet, Noms de lieux de Bourgogne (2007)
Il s’agit des mots, pas de cette parcelle : le même nom peut être né autrement ailleurs.
Ce texte n’existe qu’en anglais.
Qui possède la terre ici
14,1 ha sur 18,5 ha délimités sont au nom d’une personne morale
- MAISON BOUCHARD PERE ET FILS21 %
- GFA DOMAINE CHANDON DE BRIAILLES14 %
- SARL DOMAINE TOLLOT BEAUT ET FILS11 %
- GFA MAURICE ET ENFANTS5 %
- DOMAINE CLAIR DAU5 %
- 10 autres personnes morales21 %
- personnes physiques ou inconnu24 %
- 3,93 ha MAISON BOUCHARD PERE ET FILS SAS · domaine viticole · bio
- 2,61 ha GFA DOMAINE CHANDON DE BRIAILLES GFA · société foncière · bio
- 1,97 ha GFA TOLLOT BEAUT ET FILS GFA · société foncière
- 0,91 ha GFA MAURICE ET ENFANTS AUPM · autre
- 0,86 ha DOMAINE CLAIR DAU SNC · domaine viticole · bio
- 0,76 ha GFA CUVERIE CITEAUX DOMAINE P SEGUIN EARL · domaine viticole
- 0,73 ha SCI TAWSE SCI · société foncière · nue-propriété
- 0,54 ha DOMAINE ROBERT AMPEAU ET FILS SCEA · domaine viticole
- 0,51 ha TERRES DE BOURGOGNE SCEA · domaine viticole
- 0,42 ha GFV ESPRIT 20 DE BOURGOGNE GFA · société foncière
- 0,23 ha GFA MARECHAL PERE ET FILS GFA · société foncière
- 0,19 ha COMMUNE DE SAVIGNY-LES-BEAUNE COM · public
En montrer 3 de plus
- 0,16 ha DOMAINE MICHEL NOELLAT SCEA · domaine viticole
- 0,16 ha VOCATION VINS SARL · domaine viticole
- 0,15 ha GFA CAMUS BRUCHON GFA · société foncière
Personnes physiques ou inconnu : 4,42 ha.
Part des hectares délimités. En France, seules les personnes morales sont publiques ; tout le reste demeure sans nom. Registre public des personnes morales (DGFiP), situation au 1er janvier 2025. Le propriétaire n’est pas toujours l’exploitant : le fermage est courant.
À proximité
- Les Charnières Premier Cru · 200 m
- Les Talmettes Premier Cru · 300 m
- Champ Chevrey Premier Cru · 350 m
- Basses Vergelesses Premier Cru · 350 m
- Bataillère Premier Cru · 400 m
- Aux Gravains Premier Cru · 400 m
Les crus officiels les plus proches, mesurés de centre à centre. Cela ne dit pas lesquels se touchent ; la carte le montre.
Origine de chaque chiffre
- Classification
- The INAO delimitation per denomination, cut against the cadastral parcel. Only the INAO's own plans are legally binding; this map is informational.
- Area
- Computed on the sphere from longitude and latitude (turf.area), not in Lambert-93. For an appellation this is the union of the INAO polygons across commune boundaries, measured on the unclosed geometry; the fifteen metres used to close the outline for the map are not counted. For a climat it is the union of the cadastral lieu-dit polygons with that name.
- Planted
- Parcel area times vineyard cover, where cover comes from the IGN vegetation layer supplemented by the agricultural declaration. Checked against the customs harvest declarations: median deviation 5.1 per cent over a hundred appellations.
- Elevation
- Mean of the elevation-model cells whose centre falls inside the polygon, on a 5 m grid.
- Slope
- Per-cell slope from the elevation model using Horn's method, then averaged over the cells in the polygon.
- Aspect
- Vector mean of the per-cell aspect. A plain average would turn north-east and north-west into south.
- Position on the slope
- Height between the lowest point and the ridge within 1.5 km, from 0 on the valley floor to 1 on the crest. Not a quality measure. In Chablis the grands crus sit lower than the premiers crus, and in Meursault it separates nothing.
- Sun at harvest
- Hours of direct sun on 20 September under a clear sky, with the horizon in 36 directions out to six kilometres and the height of woods and buildings on top of it. Canopy height is measured where LiDAR HD covers the area and estimated from BD Forêt where it does not; the panel states which of the two was used.
- Grape variety by appellation
- Per appellation and colour the permitted varieties from the approved cahier des charges; per appellation and tier the declared hectares of white and red from the customs harvest declaration (product codes). One colour permitted: the main variety of that colour. Two colours: from 85 percent of the hectares that colour applies, in between it is called mixed. Champagne: the dominant variety from the planted hectares per variety per commune from FranceAgriMer. Per polygon the dominant variety of its parts by area. Derived, not measured: the variety per plot exists only in the customs vineyard register, which is not public. In a two-colour appellation a single plot may carry the other variety. Customs withhold small appellations (statistical secrecy), in which case the split is missing.
- Bedrock
- The geological unit covering the largest share of the polygon, from the 1:50,000 geological map. At 1:50,000 the map separates one climat from another, but not what varies inside a climat.
- Organic
- Share of the area certified organic or in conversion, from the CartoBio plot register.
Ce texte n’existe qu’en anglais.